10 VERDADES SOBRE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS

Los lácteos son el único alimento que nos acompaña desde la infancia y en todas las etapas de nuestra  vida, en todos sus formatos es un alimento básico en nuestra dieta y de gran valor nutricional, sin embargo, en ocasiones su consumo genera dudas. Estas son las 10 verdades más importantes sobre el consumo de lácteos:

  1. La leche es necesaria para el crecimiento y el desarrollo normal de los huesos por su contenido en calcio, fósforo y proteínas.
  2. Una dieta correcta debe incluir 2-3 raciones de productos lácteos/día.
  3. Las embarazadas, adolescentes, ancianos y deportistas deben tomar 3-4 raciones diarias.
  4. El contenido en grasa de los productos lácteos es muy variable y en algunos casos bastante bajo, existiendo además versiones desnatadas, que no pueden ser conseguidas por otros grupos de alimentos.
  5. La leche y el queso tienen un alto contenido en vitamina B12, lo que contribuye a la formación normal de glóbulos rojos en la médula ósea. Además contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
  6. La vitamina A, contenida en los productos lácteos cuenta con mayor presencia en aquellos con alto contenido en grasa.
  7. La vitamina D, presente en mayor cantidad en la nata y en la mantequilla, contribuye en la absorción y utilización normal de calcio.
  8. El ácido inoleico, ácido graso insaturado presentes sobre todo en la nata y en la mantequilla, contribuye a mantener los niveles normales de colesterol en sangre.
  9. Las proteínas lácteas presentan una alta digestibilidad y valor biológico, por lo que se definen como proteínas de alta calidad.
  10. La composición variable en agua, lactosa, grasa, proteínas, vitaminas y minerales que tienen los productos lácteos, hace que se adapten muy bien a todo tipo de dietas y de personas con distintos requerimientos nutricionales.

En conclusión, la leche y los productos lácteos son alimentos muy completos que contribuyen a una dieta equilibrada con un buen equilibrio